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食品取扱者が病原性のある腸管出血性大腸菌等保有している場合、食品を汚染するリスクがあることから、健康、衛生管理としての検査が必要とされ、感染症法、学校給食法、大量調理施設衛生管理マニュアル等で検査が定められています。 保菌検査 ・赤痢菌,腸チフス,パラチフス,サルモネラ ・腸炎ビブリオ ・腸管出血性大腸菌O-157※ ・腸管出血性大腸菌※ （O26、O103、O111、O121、O0145） ※平成28年度より実施 その他 ・便潜血検査 ・ノロウイルス検査 ・寄生虫卵検査 　詳しくは関連リンクからご確認ください。 ●検査方法・・・・・リアルタイムPCR法・細菌培養法 ●採取法・・・・・・採便容器 ●保存条件・・・・・冷暗所保存 ●採取注意事項・・・乾燥・漏れに注意する ご依頼から報告書納品まで １ 検査依頼書の提出 お客様より検査依頼書をお送りください。 ２ 検査資材のお渡し   ３ 検体の受領 ４ 検査 ５ 報告書の提出

学校食品衛生管理基準の施行について 学校食品衛生管理基準 食品等事業者の衛生管理に関する情報 大量調理施設管理マニュアル

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